Heute gibts lecker Fischstaebchen mit Kartoffelsalat
750g Festkochende Kartoffeln
50 ML Weisweinessig
50 ML Wasser
10 g Sahne
5g Salz
Priese Pfeffer
2 Hart gekochte Eier
100g Essiggurken
50 g sehr fein gewuerfelte Zwiebel
120g Mayonnaise
Die Kartoffeln schaelen, in gleich grosse Stuecke schneiden und in Salzwasser gerade gar kochen. Die duerfen nicht matschig sein. Abgiessen und auskueheln lassen.
Die Hartgekochten Eier ganz klein wuerfeln, die Essiggurken klein wuerfeln und beiseite stellen. Die klaten Kartoffeln so schneiden wie man es mag, ich mach kleine Scheiben und in einen Schuessel geben.
Essig mit Wasser, Sahne, Salz und Pfeffer verruehren und ueber die Kartoffeln giesen, kurz mal umruehren und dann fuer 15 Minuten ziehen lassen.
Danach die Gurke, das Ei und die Zwiebel wuerfel dazugeben, einmal umruehren und dann die Mayonnaise darunter heben. Alles gut verruehren, einmal kurz abschmecken und evt. mit Essig oder Salz nachwuerzen.
Den Kartoffelsalat fuer mindestens 3 Stunden im Kuehlschrank ziehen lassen.
